Когда можно собирают морошку

Северная ягода морошка

Морошка – это ароматная и чрезвычайно полезная северная ягода с приятным кисло-сладким вкусом и множеством полезных свойств. Она является бесценным источником полезных витаминов, микро- и макроэлементов, аминокислот, которые укрепляют иммунитет и улучшают здоровье. Ягоды очень нежные и хрупкие, поэтому для того чтобы получить максимум пользы от оранжевых ягод нужно учитывать, когда собирают морошку и как это правильно делать.

Места произрастания растения

Морошка – это травянистое растение, которое внешне напоминает малину. В период созревания ягоды меняют цвет с красного на оранжевый – этот оттенок указывает на то, что ягоды можно собирать.

Северная ягода морошка
Ягода очень «любит» влажные места с густой растительностью

Чаще всего растение можно встретить на болотистых местностях, поблизости водоемов, в лесных зарослях. Морошка плохо переносит избыток солнечного света, поэтому «прячется» в тени деревьев.

Распространение морошки по регионам:

  • в Подмосковье – ягода встречается очень редко, чаще всего в болотистых местностях;
  • в Вологодской области – здесь очень много болот, поэтому морошку можно обнаружить практически повсеместно;
  • в Новгородской области – кусты растения изредка встречаются в лесных зарослях, поблизости рек и болот; в Карелии – одно из основных мест произрастания куста, ягоду можно собрать как поблизости водоемов, так и на открытой местности;
  • в Мурманске – в этом регионе ягода встречается практически повсюду, чему способствует прохладный северный климат;
  • в Архангельске – этот край богат болотами, поэтому является одним из основных мест сбора морошки, особенно Каргопольский и Приморский районы;
  • в Ленинградской области – густые заросли растения встречаются в Кировском и Приозерском районах.

Также растение широко произрастает в Коми, Сибири, на Дальнем Востоке.

Цветение и сбор

Точный период цветения и сбора морошки зависит от конкретного региона ее произрастания. Раньше всего ягоды начинают цвести и созревать на Северо-Западе России. Здесь она зацветает в мае или начале июня. На побегах растения появляются одиночные цветы белоснежного или розового цвета.

На заметку!
Морошка при созревании меняет цвет с красного на оранжевый и яркий желто-красный. Полностью созревшая, она становится прозрачной.

Собирать ягоду можно после ее полного созревания – в июле-августе. Соберите ягоды после того, как они поменяют свой цвет с красного на янтарно-желтый – это указывает на их зрелость и максимальное количество полезных веществ. В большинстве случаев полное созревание наступает через 40–45 суток после начала цветения.

Северная ягода морошка
В зависимости от региона произрастания и климатических условий плоды морошки можно собирать до конца июля или до второй половины августа

Традиционно сезон сбора начинается 9 июля – после праздника Тихвинской иконы Божией матери. В Вологодской и Ленинградской областях ее собирают начиная с 10 июля. В Карелии и Архангельской области процесс начинается на несколько недель позже.

На заметку!
В лечебных целях могут использоваться не только ягоды, но и листья морошки. Из них готовятся лечебные отвары, настои, а также чаи. Листву заготавливают в начале цветения кустов морошки – с первых недель мая по середину июня. В этот период она накапливает максимальную концентрацию полезных витаминно-минеральных веществ.

Пищевая ценность на 100 г:

Белки

0,8 г

Жиры

0,9 г

Углеводы

7,3 г

Вода

83,3 г

Пищевые волокна

6,3 г

Калорийность

40 ккал

Правила сбора

При сборе спелой морошки нужно учитывать, что эта ягода очень мягкая, сочная и деликатная, поэтому ее можно с легкостью повредить грубыми или неаккуратными движениями.

Основные правила бережного сбора плодов:

  • Спелые ягоды срывайте вместе с чашелистиками – так они не повредятся.
  • Плоды удобнее всего собирать в неглубокую корзинку, так как в глубокой таре ягоды буту стекать и деформироваться.
  • Лучше всего собирать немного красные, недозрелые плоды – они более плотные и твердые, не портятся при сборе. В таком случае им нужно дать дозреть в домашних условиях.
  • Для срывания морошки можно использовать специальные ручные комбайны. Это небольшие и компактные приборы, предназначенные специально для сбора ягод.
  • Собранные плоды обрабатывайте сразу же после сбора, так как практически моментально стекают, размягчаются и портятся.
Вологодская ягода морошка

Дозревание плодов

Лучше всего собирать слегка недозрелую морошку и дать ей созреть в домашних условиях. Это потребует не больше 2–3 дней и поможет избежать повреждений и деформации плодов во время сбора и транспортировки.

Рассыпьте ягоды равномерным, тонким слоем на листы чистой бумаги или бумажные полотенца и оставьте ее на 3–4 дня. Также можно поместить морошку вместе с сорванными чашелистиками в подвал или другое прохладное место. Уже через 2–3 суток плоды полностью созреют и будут готова к употреблению.

Морошка кольский полуостров
Для того чтобы правильно собрать и заготовить вкусные плоды нужно учитывать не только время их зрелости, но и основные правила сбора, предотвращающие повреждение мягкой и нежной морошки

Советы

Совет 1

Морошку лучше собирать утром или вечером, и непременно в сухую погоду.

Совет 2

Ягода морошка очень быстро переспевает. Собранные плоды рекомендуется накрыть травой, чтоб донести до дома.

Частые вопросы

Сколько хранится ягода?
В свежем виде ее можно держать в холодильнике не более 4 суток. Более длительное хранение возможно, если ягоды заморозить или высушить.

Можно ли заготовить недозрелые плоды?
Недозрелую морошку можно замочить. Для этого подготовленную ягоду заливают кипяченой водой комнатной температуры, покрывают марлей и убирают в прохладное место. В воду можно добавить немного сахара. Срок хранения – 1 год.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: